Atum Bluefin é atração exclusiva no Kampeki Sushi
O atum bluefin, conhecido como o peixe mais caro e valorizado do planeta devido ao seu marmoreio e textura amanteigada, será a grande atração de um evento especial no Kampeki Sushi, em Canoas. Reconhecido por seus prêmios gastronômicos no Rio Grande do Sul, o restaurante receberá um exemplar de 150 quilos importado da Espanha, avaliado em cerca de R$ 70 mil.
O peixe será cortado e preparado ao vivo, no salão do restaurante, a partir das 19h do dia 27 de julho. O evento chamado Tuna Cutting é inspirado na cerimônia japonesa kaitai, um ritual tradicional que demonstra respeito e valorização pela espécie.
Consumo consciente e tradição japonesa
Segundo o chef executivo Luca de Lima, o foco do evento vai além do corte preciso do atum. “Nossa meta é defender o consumo consciente”, explica. Luca traz sua experiência internacional adquirida na empresa espanhola Balfegó, líder mundial na captura e comercialização do bluefin, onde participou da pesca do “rei dos atuns” no Mar Mediterrâneo.
A Balfegó, originária da família de pescadores de Tarragona, é reconhecida globalmente pela qualidade superior e pelo compromisso com práticas sustentáveis, incluindo técnicas rigorosas de abate e rastreamento do peixe.
Experiência gastronômica e educativa
No Kampeki Sushi, que é o maior importador de bluefin no Brasil, o Tuna Cutting é conduzido pelo chef Luca, acompanhado do chef Marcos Leão e uma equipe especializada. Durante o evento, eles apresentam detalhes sobre a anatomia do atum e explicam cada tipo de corte, oferecendo aos convidados sushis e sashimis para degustação.
O Kampeki Sushi está localizado na Rua Domingos Martins, 960, no centro de Canoas. O próximo evento Tuna Cutting acontece em 27 de julho, a partir das 19h, com duas opções de degustação: a sequência por R$ 299,90 por pessoa e o omakase, servido em balcão exclusivo com o chef, por R$ 399,90. O atendimento será por reserva, disponível pelo Instagram @kampekisushi, e também por ordem de chegada.
